大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，也是干支历亥月的结束以及子月的起始。大雪意味着天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。

大雪简介

古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。大雪时节，中国大部分地区已进入寒冷冬季，北方一些地区最低温度都降到0℃或以下。

作为节气的大雪，并不预示着要下雪了。实际上，大雪节气的降雪量往往不如小雪节气，全年下雪量最大的节气也不在小雪、大雪节气，更不是小寒、大寒，而是在春季的“雨水”节气。大雪节气下雪量一般并不是最大。大雪节气强调气温下降，降水量比秋天和初冬时候都增多了。

大雪物候

我国古代将大雪分为三候：“一候鹖鴠不呜；二候虎始交；三候荔挺出。”这是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再呜叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。

大雪时节，我国黄河流域一带已渐有积雪，而在更北的地方，则已是“千里冰封，万里雪飘”的北国风光。但在南方，特别是广州及珠三角一带，却依然草木葱茏，与北方的景象相差很大。

大雪农事

人常说，“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。与此同时，南方地区小麦、油菜等作物仍缓慢生长，加强春花作物的田间管理很重要。

大雪时节，常会出现降温、暴雪、冻雨、雾凇、流凌等天气灾害。若受冻害，要及时松土增肥、蓄水提温、力争把冻害损失减小到最低限度。

大雪习俗

腌肉

有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。等到肉腌制好了，差不多也到了新年时节，腌肉便成为年夜晚桌上的一道美餐。

进补

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。应季的柑桔类水果也不可错过，可补充维生素。

大雪诗词

《大雪》

【宋】陆游

大雪江南见未曾，今年方始是严凝。

巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。

毡幄掷卢忘夜睡，金羁立马怯晨兴。

此生自笑功名晚，空想黄河彻底冰。

《夜雪》

【唐】白居易

已讶衾枕冷，复见窗户明。

夜深知雪重，时闻折竹声。

《江雪》

【唐】柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

《北风行》

【唐】李白

烛龙栖寒门，光曜犹旦开。

日月照之何不及此？惟有北风号怒天上来。

燕山雪花大如席，片片吹落轩辕台。

幽州思妇十二月，停歌罢笑双蛾摧。

倚门望行人，念君长城苦寒良可哀。

别时提剑救边去，遗此虎文金鞞靫。

中有一双白羽箭，蜘蛛结网生尘埃。

箭空在，人今战死不复回。

不忍见此物，焚之已成灰。

黄河捧土尚可塞，北风雨雪恨难裁。

《溶雪的时刻》

【现代】席慕蓉

当她沉睡时，他正走在溶雪的小镇上。

渴念着旧日的，星群。

并且在，冰块互相撞击的河流前。

轻声地，呼唤着她的名字。

而在南国的夜里，

一切是如常的沉寂。

除了几瓣疲倦的花瓣。

因风，落在她的窗前。

大雪养生

在我国很多地方，都流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这样的谚语。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。

冬天天冷，有些人喜欢紧闭门窗或蒙头入睡，这是很不好的习惯。除了白天要开启门窗，让空气对流外，晚上也要注意及时通风换气。

名家写雪

雪满山野，总令我想起国画里的留白。王摩诘画山而不见云，齐白石画虾而不见水，那留出的空白，便是云，是水。与西画比起来，国画手法最简洁，而意韵却最丰厚。每当雪至，五色杂陈的世界只剩下黑白两色，山川大地便成了落笔简约的国画，环境纯粹了许多，心灵也就跟着纯粹了许多。

所以，雪来的时候，我的心中总是充盈着几许淡淡的欢愉。倘在山中，那感觉就更好。黎明于客舍醒来，心中纳罕天缘何亮得这般早，披衣行至院中，发现大雪早巳没膝。呼啸了一夜的北风不知何时戛然而止，空气清爽如琼浆，天气温静如睡熟的少女，崖上翠柯、溪上板桥、无一不穿上白袍，只有檐上麻雀，傻兮兮地挺立着，黑得可爱。

——祝勇文《雪》