大雪初至，这是农历二十四节气中的第21个节气，标志着仲冬时节的正式开始，其时视太阳到达黄经255度，日期是每年公历12月6或7或8日。古人之所以将这个节气命名为“大雪”，是因为“雪”是寒冷的产物，代表寒雨天气，“大雪”名称是个比喻，反映的是这个节气期间气候变化，寒流活跃，气温下降，雨雪增多。  

俗话说“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”“三九补一冬，来年无病痛”的说法。那么大雪时节家家户户的都吃些什么呢？今天就带大家来科普一下我们的饮食文化。  

1.羊肉羊肉可以提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，健康过冬。老南京大雪进补爱吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。而北方，有句俗谚说“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪一到，就是杀猪准备年货，迎接新年到来的时刻。  

2、红黏粥鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。  

3、莲藕莲藕中含有膳食纤维、水分、维生素、微量元素、单宁等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用，熟食具有很不错的温补作用，大雪节气时温度较低，吃一些莲藕排骨汤可以温暖身体、同时还有很好的养护作用。  

4、山药山药享有“神仙之食”的美誉，营养丰富，还具有药用价值。山药可以补虚健脾胃，《日华子本草》说山药“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”，记忆力不好的朋友，也可以多吃些山药。雪花像冬天沐浴的泡沫，总是包裹着神秘莫测，有着美人出浴的惊艳，充盈着童年嬉戏的欢乐;象征着爱情最真的取舍，大雪季节，有我牵挂，望报佳音，总有福音。