谷雨是二十四节气之一，作为春季最后一个节气，意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，降水明显增多，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油”。  

中国古代将谷雨分为三候：“一候萍始生；二候鸣鸠拂其羽；三候戴胜降于桑。”是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。谷雨节气，古时人们有“走谷雨”“品谷雨茶”“赏牡丹花”等习俗。  

谷雨养生小课堂  

1.谷雨时节自然界阳气骤升，易引动人体内蓄积的内热而生肝火，继而诱发春日常见的鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血，以及头痛眩晕、目赤眼疾等疾患，这就是所谓春季上火，即“春火”。抑制“春火”应该春捂有度，15摄氏度是春捂的临界点。  

2.春天，肝木旺盛，脾衰弱，但在谷雨的15天及清明的最后3天中，脾却处于旺盛时期。顺应四时的养生原则。此时应注意加强对肝肾的保养，但是补要适当，不宜过，古人有“四季不食脾”的说法。调养情志，保持愉快的心情，对身体很有好处。  

3.按照中医“春养肝”的观点，要抓紧时机调理肝血。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目。在众多蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。谷雨之后，温度升高，稍显燥热。适当多吃一些滋阴的寒凉性食物。